baking, broiling和roast的区别是什么?
了解烘焙、烤和烤烤箱的不同设置可以帮助做出烤得恰到好处的肉或完美酥脆的饼干。使用本指南，了解食物的类型，炊具和食谱，使用这些设置，并微调你的烘焙，烘焙和烧烤技术。
烘烤、烘烤和烘烤都是你的烤箱的功能，它们都是用来产生特定的结果。
烧烤可以模仿烧烤和使用高温烹饪食物。当食物被放置在热源附近时，它们很快就会被煮熟，并产生焦糊或烧焦的边缘。
烘焙用较低温度下的干热慢慢地烹饪面糊或面团等松散的食物，在使内部凝固的同时轻轻地使表面变色。
- 烘烤与烘焙类似，但使用更高的温度来烹饪食物，如切好的肉和蔬菜，同时也会产生酥脆的焦糖表面。
如何在烤箱里烤，哪种食物烤得最好?
烤箱上的烤炉设置可以直接加热食物，通常温度为289℃，并产生一种类似于烧烤的烤焦效果。小一点的或有台面的烤箱可以更快地预热到烤的温度，这样你就可以很快地完成烘烤或慢烤的有脆棕色边缘的菜肴。
食物必须放置在靠近烤炉的地方，这样热量才能到达并烹煮食物。根据你的烤箱，这可能意味着把架子移到烤箱的顶部或底部。烧烤会把食物表面烤焦，最适合炖煮薄肉和蔬菜。这种方法也可以用来添加食物表面的纹理，已经用另一种方法，如烘烤或烘烤。
试试烤这些食物
烧烤是像牛排或无骨鸡肉和鱼这样的薄肉的理想选择。将切好的水果和蔬菜变褐或烤，也有助于增加这些食物的风味和深度。
我应该在什么时候使用烤箱设置?
烘烤使用干热包围食物与热空气，设置温度高达375℉(190℃)。使用烤箱的烘焙设置，把架子放在中间，这样热干燥的空气均匀地围绕着平底锅，慢慢地烹饪食物，不会导致表面太褐色或太脆或太快。
烘焙和烘焙的区别是什么?
和烘焙一样，烘焙是一种烹饪方法，使用热的、干燥的空气在烤箱中烹饪食物，但温度更高。烘焙通常用于固体结构的食物，如蔬菜和肉类，烘焙使用400ºF(204ºC)或更高的烘焙设置，以使表面变成棕色，并发展风味。
烘烤和烘焙一样，通常要把烤架放在烤箱中央，让热的、干燥的空气均匀地环绕在烤盘周围。在烤箱中烧烤食物，安全的炊具，有侧面捕捉脂肪和汁液。你可以把肉放在平底锅的架子上，这样就可以把食物从锅里舀出来，这样每一面都可以均匀地变成棕色。有时，烤肉使用高温和低温的组合，以帮助保持烤肉的湿润和柔软，同时也使表面褐变。
掌握烘焙和烘焙烤箱设置的使用
了解烤箱在烘焙、烘焙和烤制方面的重要区别将帮助你扩展烹饪视野。你可以制作出轻而精致的面包屑，边缘酥脆，多汁的烘焙食品，深焦糖味。你可以很快地把烧焦的，脆的结束开胃菜或慢煮的菜肴与你的烤炉。当你知道如何以及为什么正确使用设置时，你的烤箱和台面烤箱可以开启一个烹饪的世界。
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